Dalmatisk matguide: Vad du ska äta på Makarskarivieran

Det dalmatiska köket är en hyllning till enkelhet, färska råvaror och århundraden av tradition. Längs Makarskarivieran upptäcker du smaker som speglar både havet och berget.

Fisk och skaldjur är kung här. Nyfångad fisk — ofta havsabborre, havsbraxen eller Sankt Petersfisk — grillas enkelt med olivolja, vitlök och örter. Brudet, en rik fiskgryta serverad med polenta, är en dalmatisk klassiker.

Peka är kanske den mest ikoniska kroatiska tillagningsmetoden. Kött eller bläckfisk placeras under en metallklocka täckt med glödande kol och långkokas i timmar.

Lokal olivolja förtjänar särskild uppmärksamhet. Värdarna på Beach House Buinac producerar sin egen extra virgin olivolja — den perfekta souveniren att ta med hem.

Vinälskare har mycket att se fram emot. Pelješachalvön producerar Kroatiens finaste röda viner — Dingač och Postup, båda gjorda av Plavac Mali-druvan.

Missa inte fritule (minidonuts pudrade med socker), rozata (Dubrovniks crème caramel) och en avslutande rakija. Dina smaklökar kommer tacka dig för att du besökte Dalmatien.