Dalmatia · Croatia
Olivolja & Honung
Vår familjs egen extra virgin-olivolja och råa salviehonung, pressad och skördad för hand på Brists kullar. Gjord i små satser, går att beställa.
Smaken som tar dig tillbaka
Årets första morgondopp, innan någon annan vaknat. En lång middag på terrassen medan ljuset mjuknar över vattnet. Och en smak av vår olivolja och honung som väcker allt till liv igen i samma stund du öppnar dem hemma.
Där smaken börjar
Vår olivolja
Våra träd
Familjens lundar ovanför Brist.
Handskördat
Plockat för hand, vid mognad.
Kallpressat
Pressat samma dag.
Vår källare
Vilat i svalka och mörker.
Små satser
Buteljerat lite i taget.
Vår extra virgin-olivolja pressas från lundar som vår familj vårdat i generationer på Brists kullar, på Makarska-rivieran i Kroatien. Handplockad och kallpressad samma dag, och sedan helt ouppvärmd, behåller den den ljusa, gräsiga och milt pepprade karaktären från den dalmatiska kusten. En olja i liten sats väl värd att ta med hem.
Direkt från kupan
Vår honung
Rå, ouppvärmd och mörkare än de flesta: en honeydew-honung snarare än en ljus, blommig. Våra bin drar över salvie- och lavendelkullarna ovanför Brist, och det är den tydliga vildsalvie-karaktären som gör den olik allt i butikshyllan.
- Arom
- Varma örter, vild salvia och mörk vaxkaka.
- Smak
- Djup, fyllig och maltig, med tydlig salviekaraktär.
- Passar till
- En stark ost, varmt bröd, te eller yoghurt.
- Varje skörd
- Rå och ouppvärmd; en eller två små skördar per år, och vi lämnar alltid nog åt bina.
Vill du ta med dig hem? Reservera en flaska olja eller en burk honung.
Från Mirkos kullar
Så länge någon kan minnas har familjen brukat marken här, och pressat sin egen olja från träd som stått på dessa kullar i generationer. Bina kom senare. Mirko hade i tysthet drömt om att hålla dem i åratal, och efter pensionen fick han äntligen tid. Idag söker de över kullarna ovanför Brist och förvandlar vild salvia och örter till honung. Allt görs så som familjen alltid har levt: med omsorg, för hand och i sin egen takt.
En smak våra gäster minns
Ett litet extra plus: värdarna gav oss en liten läcker korg med smakprov på deras hemodlade tomater, basilika och olja
Marianne
Denmark · Airbnb
Trodde ärligt talat inte att jag skulle sitta och hylla en olivolja, men här är vi. Vi hällde den på allt den veckan och köpte fyra flaskor att ta med hem.
Thomas
Germany · Booking.com
Reservera en flaska eller en burk
Smaka vår olivolja och råa salviehonung under ditt besök. Båda finns färdiga nu, i begränsad mängd. När något faller dig i smaken, säg till så lägger vi undan det åt dig att hämta och betala på plats här i Brist.
Hämtas på plats i Brist · Vi skickar inte